宋秀程有些无奈地笑着摇摇头，给双方介绍：“这是我的同学唐伟光，一个宿舍的，他学的是历史文献。” 一听宋秀程的介绍，小秋就联想到了埋在故纸堆里研究历史的那些老学究，一个个仿佛也被历史的沉重所感染，变成了老古董般的存在。 宋秀程又回头跟唐伟光介绍小秋三个：“这个是小秋，你知道了。这个是吴戈，这个是秦戎，都是小秋的好朋友。” 小秋笑着点头：“你好！” 唐伟光想伸手，却看到小秋的小手干脆背在身后，只得略尴尬地打了个招呼，然后与吴戈秦戎握手。 他与吴戈秦戎握手很快，立刻又转回来问小秋：“小秋是不是知道我来，特意做的好吃的，刚进胡同就闻到浓浓的肉香啦！” 小秋笑笑，看宋秀程一眼，道：“你猜错了，这么香的肉我可做不出来。” 宋秀程笑着摇摇头：“你呀，既然来了，就没有放过你这个劳动力的道理。想吃肉，先干活儿。干完活儿，保证让你吃肉吃到撑！” 说着话，拉着唐伟光去井台边帮忙干活去了。 看着唐伟光被宋秀程拉走，吴戈和秦戎互相看看，吴戈就小声嘀咕道：“小舅舅从哪里挖掘来的活宝啊，跟几辈子没见过肉一样。” 秦戎笑笑没说话，小秋却小声道：“不过是个爱玩笑的……我看着倒是有些外强中干，其实他挺紧张的，说话的时候，手直抠衣角……” 小秋不仅注意到了唐伟光的局促，还注意到了他的裤子上打着补丁，半截袖上衣的衣领后缘也磨破了，还有他脚上穿着一双手工布鞋，脚尖处也磨的起了毛，就要磨穿了。而宋秀程穿的则是七八成新的衣裤，脚上穿的还是一双棕褐色的牛皮凉鞋。 吴戈撇撇嘴，没再说什么。唐伟光对小秋太过亲热，让他觉得不舒服。 那边的蜂窝煤炉上，已经烧开了一锅水，小秋正端着饺子问干活的人们：“差不多了吧？我准备下饺子啦？” 郑秋实梆梆敲两下，笑着道：“行了，下吧。” 陈东方闻言，也笑着道：“我那边也好了，我这就出锅去……老爷子，要不要我烧上一锅开水啊？” “当然要！”郑秋实头也不抬地答应着，一边指挥着李长江，轻轻地把牛头上凝固的松香敲下来，“哎，干脆利落点儿，要一锤子下去就碎裂下来，不能犹豫，一犹豫就粘不干净了。” 另一边，宋秀程抓着唐伟光连同秦戎、田金明几个人，将牛肠牛肚之类的下货翻转过来，用盐细细地搓一遍，洗干净之后，再用玉米面搓，再清洗。这两遍搓洗之后，基本就没有异味了。若是仍旧有异味，可重复上述操作一次。 宋秀程几个人都是年轻人有力气，又不稀罕盐和玉米面，细细地揉洗了两遍，此时的牛内脏已经洗的很干净，除了一点点生牛肉的微腥，就没有什么其他味道了。 那边郑秋实和李长江也将松香全部敲掉，对着光检查过，确定毛都脱干净了。 然后牛头和牛肚牛肠一起送进厨房，那边，陈东方已经将锅里炖好的牛肉心肝盛了出来，并烧了一大锅热水。生牛肉端进去，陈东方接手开始卤制，其他人则松了一口气，说笑着清理战场，刷洗盆子、筐子等家什儿，然后洗干净手，准备开饭。 小秋的饺子也煮好了一锅，吴戈接过装了盘的饺子送到桌子上去。 大家陆续洗好了手，围拢到桌子旁，小秋先拿了个马扎让郑秋实坐了，又与宋秀程一起招呼大家入座。 田金明和李长江都迟疑着，不停Ｍ.iYIGＵＯ.NEｔ