好的合子一上桌,人家一边吃一边还冒油。那这就是馅饼,而不是合子了。 所以,寇媛媛做的馅料主要还是韭菜。韭菜又不能太多,多了就会让人觉得很烧心。寇媛媛先是把韭菜和白菜,迅速剁成菜末。然后加入炒熟的鸡蛋虾皮末。还加入了适量的粉丝,用于吸取在烙合子过程中产生的汤汁。 寇媛媛很擅长调味。而且,几乎从她一开始做合子,她头脑中的3d菜谱就给出了好几种做合子馅料的方案。由于,寇媛媛需要短时间内,做出大量的合子。所以,她干脆就挑了两种最基本也最家常的馅料,韭菜白菜馅料(加入适量猪肉馅)和韭菜虾皮鸡蛋馅。 就算再怎么简单的事,行家一伸手就知道有没有。 顾四叔和顾五叔都是在厨房里久经沙场的厨师,他们站在玻璃窗外一看,就觉得寇媛媛这小孩,还真是了不得。不论是刀工,还是调味都比他们家这些小辈强上不是一个级别的。 最关键的是,寇媛媛在厨房里够冷静,知道自己该做什么,而且很有规划。寇媛媛站在厨房里很从容,做什么都是不紧不慢的,有着自己的节凑。就这种气度,很多厨师一辈子都学不来。 就拿另一间厨房里的康泰兄弟来说,那俩小兄弟打算好好在长辈们面前露一手。他们也打算要来个好彩头,要做八喜临门,包八种馅的合子。 就算是性格很沉稳的顾三叔,听着这两孩子在厨房里商量着怎么出奇制胜?也差点忍不住冲过去抽打他们。 合子这么实在的东西,一般吃不了多少就饱了。谁有心情吃你们八种口味,这不是胡闹么? 到了最后,顾三叔也没心情看着蠢儿子们瞎胡闹了。 他决定等着这两傻孩子一考上大学,就把他们接到身边好好教育。不行的话,他干脆也叫斐然想办法把这俩熊孩子弄到老陆家“深造”一下? 要知道,自从顾晓安去深造之后,就变得老实靠谱多了。现在,也开始学着做人了。他们家康泰也就差被人全面碾压一下呀。不然家里的叔叔们总是想着给他们留颜面,弄得这俩越来越胡闹了。 顾三叔又忍不住看了看站在玻璃窗前面,给寇媛媛当评审的老四老五,终于,忍不住摇了摇头。这也算是厨艺世家的人的一种毛病吧? 他们家这些年轻的厨师,也不知道怎么回事?难道就不能先好好学习一下怎么做人么?这帮家伙肯定都不知道,他们家老爹为了他们的事操了多少钱。 这一个个的,难道就不能谦虚冷静点,别一个个都以厨师世家自居,拽得二五八万的?你还给寇媛媛当评审,有本事你跟那丫头练个刀工试试。那丫头,别看她年纪下,在升星比赛中,可是生吃了大黄鱼的。 顾三叔看着顾家老大,老大也是一脸无语地样子。没办法,老兄弟俩干脆就坐在一起喝点茶了。中国有句老话,叫作富不过三代。偏偏,他们这些纯粹的手艺人,也要当心自己家族的未来。 他们的父亲下定决心把赌注放在了寇媛媛的身上。 他们这些当儿子的一点都不想反对。就只希望寇媛媛这小丫头能争气点? 此时,赵斐然正安静地坐在沙发上沉思,也不知道在想些什么。 “你不担心呀?”苏吉祥忍不住问。 “嗬嗬。”赵斐然忍不住乐了。“看来,你一点都不了你妹!” “……” ### 厨房里,寇媛媛弄好了馅料就开始准备合子的面皮了。只见她拿出擀面杖飞快地擀着圆形面皮,每个面皮大小都是一样的。 合子的面皮也是有讲究的,讲究的是薄儿不破。 顾五一看,寇媛媛看都不看自己擀的皮,就一直继续往下擀。心里就有点不满意。M.IyiGUO.NEt