用高温将水煮开,再放入小葱和姜片,换低温炖煮。 “这个肉需要煮十五分钟,所以我们接下来做罗宋汤。”清炒菠菜实在太简单了,最多只需要花个五分钟,所以他选择将这道菜放在最后去做,免得放凉了失了味道。 【四月鸣鸠拂其羽:嘤嘤嘤,怎么都要等……】 【小小燕子飞啊飞:呜呜呜,闻得到香味,却吃不到嘴里qaq】 阮棠不由失笑,干脆从冰箱里拿了根黄瓜,拍碎了,凉拌了一下,给他们解解馋。 【兔纸尾巴:嘤嘤嘤,主播人好好吖!】 罗宋汤的做法有很多种,一般西餐厅里做的那种浓汤需要用到的香料很多,在缺乏材料的情况下,阮棠只能采用更中式、更家常的做法,反正只要主材料对了,就肯定不会难吃。 他先将牛肉清洗干净,然后切成小方块,同样凉水入锅,等水烧开之后,撇去煮出来的血沫,然后换水,放入少许洋葱和大蒜,烧开后用低温炖煮,这一次差不多要煮上半小时才行。 幸好,这个时候蒸锅里的青椒酿肉差不多可以出锅了,汤锅里的五花肉也可以关火了。 阮棠先把汤锅的火关了,却没有掀盖,等着用余温继续焖着里面的五花肉,这样可以让肉焖得更透一些。 随后他才把蒸锅的盖子给掀开了,热气随着浓郁的肉香味一起散发开来,令人不自觉地开始吞咽起了口水。 “青椒酿肉已经好了,大家现在可以尝尝看了,不过要小心烫哦。”阮棠将青椒装盘后,用小刀切开一个,让观众们能够吃起来更方便一些。 【阿裘诶:好吃!好香哦!】 【id20762441:外面的青椒有一点辣辣的,但是很软,里面的肉很鲜,配在一起吃超美味!】 【跟着主播学做菜:这道菜做起来真的很简单耶,口感好棒,好好吃啊!】 青椒的外皮被蒸成了虎皮状,辣味已经去了不少,只剩下淡淡的一点,闻起来甚至还有些清香。和肉馅一起蒸了那么长时间,肉汁已经完全被青椒给吸收了,一口下去,汁香味浓,绵而不烂,肉馅咸鲜可口,还带着青椒的辣味和少许甘甜。看似简单的一道菜,味道却出乎意料的丰富。 其实青椒酿肉不止可以蒸,还可以用油煎,味道会更浓郁,但阮棠觉得这样会太过油腻,现在是夏天,又是晚上,还是吃得清淡一些比较好。 这时候,汤锅里的五花肉也焖得差不多了,阮棠便将五花肉取出,切成薄薄的肉片,整齐地码在盘子里,这就是白肉了。另外拿一个小碗,加入大蒜捣成泥,然后加入酱油、盐、少许白糖,均匀地洒在切片后的白肉上,蒜泥白肉就算完成了。 “蒜泥白肉也好了,大家可以来尝尝了。”阮棠在盘子中间用小碟子盛了点辣椒油,方便喜欢吃辣的观众。 【枫花桖枂:妈呀,这摆盘有点好看,我都有点舍不得吃了……】 因为时间非常充足,阮棠就不慌不忙地简单摆了一下盘。一片片白色的肉片绕着盘子摆成花瓣似的形状,层层叠叠的,中间叠得最后的地方鼓起来,像是一个小山包。因为切得很薄,肥肉的部分看起来几乎透明,淋上酱料和蒜泥之后,白肉上就多了酱红色的点缀,周边也围起来一小圈红汁,于是瞬间就从土气的小山包变成了刚刚喷发过的海上火山。 【抱木抱不住:虽然它长得很好看,但是没有什么能阻止我吃掉它!】 【是饿饿呀:就是就是!我都已经吃到现在了……真是好吃啊!就算没有酱料的时候也已经很香了,但加了酱料味道就变得更丰富更鲜美了!简直想上天!】 【kikii:主播实在太厉害了,好像不管什么食材,到了主播的手里,随便做一做就是一道美食了!】 白肉焖煮得又酥又烂,混杂着蒜泥的清香和酱汁的鲜美,香浓却不油腻,让人吃得根本停不下嘴。 牛肉也m.IyIGuO.Net