阮棠华丽的刀工展示不仅引起了场上选手们的一阵喝彩,还让观看直播的观众们也感到了震撼。 【小小燕子飞啊飞:好帅好帅好帅!!!嗷嗷嗷,这也太特么帅气了!】 【金币掉下来:疯狂给棠棠打call!!】 【抱木抱不住:我棠果然厉害到爆炸!小露一手就震惊全场!】 “你们的土豆和料理台都已经在后面的房间中准备好了,大家按照序号各就各位之后,就可以开始今天的第一项考验了。”古会长说道。 “记住,重要的不是速度,而是品质。”葛老叮嘱了一句。 众人鱼贯进入了后面的大房间,里面整整齐齐地摆放着数十排的料理台,台上摆放着两个土豆、一个砧板和一把崭新的菜刀。 选手们立即开始行动了起来,很快房间内就响起了整齐的切菜声。 几位评审缓缓在选手们的身后踱步,沉默地观察着他们的一举一动,这让他们无形中产生了一些额外的压力。 在高度紧张的情况下,很容易发生意外,很快就有人的手被刀给划伤了。 古会长一边让工作人员去给他们包扎伤口,一边再次提醒道:“请大家注意,关键不在于速度,而是质量,希望大家调整心情,稳定发挥。” 最后,这第一项考验,就刷了近三十个人下去,只留下了172人。 “虽然你们的晋级之路在这里停止了,但我希望你们不要气馁,回去好好磨练基本功,下一届大赛,我们等你们回来。”古会长面容和蔼地对被淘汰了的选手们说道,但是众人脸上的表情还是相当沮丧,显然,在切土豆丝这一块没能达标的事情让他们相当耿耿于怀。 阮棠与他们一一握手拥抱,然后将他们送出了赛场。 “接下来,要考验的是第二项,火工。” 这一次被拿上来的食材是新鲜的鸭腿肉,要让选手们做一碗清炖鸭汤。 鸭子是非常难料理的一种食材,如果处理不好,会有很大的腥膻味,对于体质等级比较高而五感敏锐的人来说,是完全无法接受的,同时火候也比较难掌握,如果火过大,就容易将鸭肉煮得太老,如果火太小,不仅不入味,肉也没有办法炖到酥烂。 为了增加互动性和可看性,他们还从军部找了五位高体质士兵,又从观众里抽了五位体质等级较高的幸运观众,一同对他们做出的鸭汤进行评判。这十位场外评委的票数同样重要,选手们必须获得这十位场外评委中至少半数以上的赞成票,否则就会被直接进入危险区,由三位主评委决定他们最后的去留。 要知道接下来还将被淘汰72人,如果他们表现的不好,说不定直接在这一轮就要直接回家了。 有了这一重压力,众人的脸色也都更加凝重起来。 第95章 很快, 众人便开始忙碌起来。煮汤其实没什么难度,难的是去腥和对火候的掌控。 场地最后一排的架子上, 整齐地摆放了大量的调味料, 其中就有不少都是能够用于去腥的, 比如葱姜蒜和黄酒。 由于之前没有料酒的时候,阮棠都是用葱姜汁去腥, 所以这些选手中, 大部分还是延用了阮棠过去的习惯, 将葱姜捣成汁之后, 涂抹在鸭肉上来去除腥味。只有少数的人,还添加了少量黄酒来进一步地去腥和提香。 阮棠注意到一名叫做査盼盼的女孩,她的动作虽然不快,但特别有想法, 比如她会在鸭腿肉上切上几刀,好让鸭肉烹煮起来更入味, 同时她还会用小刀小心地去除鸭皮下的油脂,显然她很清楚其实这些油脂才是鸭子身上腥味最重的部分。 等她去完腥, 其他选手都已经架好锅在等着了。查盼盼这才不急不忙地将处理好的鸭腿放进锅里, 然后加入大葱段、姜片和足够的盐, 加满水后,先用大火烧开, 撇浮沫后, 再用小火慢炖。 所有的选手用的都是相同的汤锅, 不存在用高压锅来炖煮的投机取巧的方法, 很多人都是把鸭子扔里面就完事了,这个女孩却别出心裁地找来一块干净的布,将锅盖的边缘包了起来,将热气尽量地封锁在汤锅中,好让鸭肉焖得更酥更烂。 阮棠微微点头,觉得这个女孩子是个不错的苗子。 果然,虽然用时较久,但是她的去腥却是最成功的,十名场外评委都对m.IyigUo.Net