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第70节


微笑着上前,将小家伙举起来,阮雨立刻摆好姿势, 开始当“空中超人”, 银铃般的笑声充斥了整个房间。

    阮棠一边处理着手上的食材, 一边目光温柔地看着外面玩闹着的一大一小,脸上也不自觉地带上笑意。

    这样的日子,真好啊。

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    时间一晃就到了总决赛的日子,这最后的一场比赛可谓是万众期待,直播刚一开始,观众们就蜂拥而至,密密麻麻的弹幕将整个屏幕都挤得满满当当,什么都看不清了,直播平台只能开启弹幕分流功能和调高屏蔽设置来缓解这种情况。

    查盼盼、曹俊、施明旭、吴安民和陈元武等五人也早早来到了场上,观众们立即开始给自己支持的选手们加油打气。

    【kingnight:嗷嗷嗷,开始了开始了!期待冠军的诞生!】

    【彼岸忘川:盼盼姐加油!你是最棒的!】

    【莫名其妙追随你:我比较喜欢施明旭耶,有颜值又有好厨艺,以后一定能像我棠一样火!】

    【阿萧:今天贺少将会不会也过来啊?】

    “恭喜你们,从成千上万的选手中脱颖而出,希望你们今天也能发挥出最好的水平,来夺得最终的胜利。”古会长朗声说道,“今天比赛的内容是素菜荤做,也就是说,今天所有的食材,都必须用素菜,然后做出荤菜的味道。”

    【惟余昭昭:哇,用素菜做出荤菜的味道?这怎么可能?】

    【柒洛啊洛啊洛:我的天,这也太难了吧……?】

    【吃肉的胖次:真不愧是总决赛啊!难度前所未有的高啊!】

    五位选手面面相觑,这道题好像有点超纲了,他们之前还真从来没有想过能把素菜做成荤菜,素菜有素菜的味道,而且大多味道特别,带着蔬菜特有的微苦和清甜,与肉类的浓腻丰满大相径庭,使用素菜做出荤菜的味道,不说味道,便是在口感和形状上也非常难以操作。他们都非常怀疑,这真的可以办到吗?

    似乎是看出了五人的困惑,三位评委互相低声讨论了一下后,阮棠便站了出来。

    “我来给大家做一道菜,就当是抛砖引玉了。”

    阮棠说着,便来到了灶台前,让智能机器人给他拿来了两根萝卜和一个土豆。

    “我就用萝卜和土豆,来给大家做一道清炒蟹粉。”

    【燕婷喵:啊?用萝卜和土豆做螃蟹?这真的能办到吗?】

    【晋受总是欲求不满:当然可以办到,棠棠最棒了!】

    【喵喵爱吃主播所有菜:蟹粉啊!我喜欢!】

    之前阮棠在直播的时候,曾经做过蟹粉小笼包,所以大家也是知道蟹粉是什么的,一想到那鲜美的滋味还会有种想要流口水的冲动,而土豆和胡萝卜他们也很熟悉,土豆味道比较淡,口感主要是绵软类型,胡萝卜比较脆,甜味比较突出,这样两种菜,怎么看也和蟹粉不沾边,他们实在是想象不出来要怎么才能用土豆和萝卜做出那种味道来。

    阮棠拿起了土豆和胡萝卜,用水洗干净了之后,一起放到蒸笼上蒸。尤其是土豆,必须带皮蒸,这样蒸出来的土豆营养不会流失,口感也更软糯,打碎了之后,会更接近蟹粉那种颗粒状的质感。

    他将蒸好的土豆和胡萝卜用刀背碾碎,以一比一的比例相混合,加一点盐,搅拌均匀。

    “接下来就是炒制了,火候和调味是制作这道菜的关键。”土豆含有的淀粉成分比较多,胡萝卜则含有一定的糖分,两者混合之后,容易沾锅,也容易糊,所以火一定不能太大。

    阮棠用凉油入锅,然后手腕翻转,用油将锅底铺了一层,这样一会土豆胡萝卜做成的糊糊放进去炒制的时候,就不会粘锅了。

    “如果想要味道更好一些的话,炒制的时候再加入少许香菇丁和冬笋丁,这样炒出来就有返沙的效果,吃的时候就会有肉的口感,就好像加入了真的螃蟹肉一样。”

    要做出螃蟹的口感,除了盐和胡椒粉以外,还必须加入一些醋。不过要注意的是,必须等到土豆和胡萝卜炒出颗粒感之后,才能再加醋。

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