用小刀切开皮肉之后，鱼肉是粉白色，切下薄薄的一片，连盐都不用蘸，直接丢进口中，甘甜滑嫩。 何田切鱼片的时候易弦主动要求帮忙。 见过她编草鞋的样子之后，何田对于把这类精细活儿交给易弦是有点犹豫的，但是易弦像是要证明自己似的，接过刀，很快把鱼片摆了一小盘。 粉白色的鱼肉每片只有两三毫米那么厚，因为片得实在很薄，几乎就是透明的，在灰黑色的陶盘里，鱼片一片挨着一片摆成一个环形，仿佛一朵粉色的花。 何田不停地“哇”，表示惊艳。 “怎么能切得这么薄啊？” “每一片厚度都一样！” “摆的时候很费心思吧？鱼肉的纹理方向都是一致的！” 鸡肉萝卜卷做好了，何田还在称赞易弦的手艺。 “别说了，快吃吧。”易弦有点不好意思了。 何田心里说，你搞成这样不就是想让我夸夸你么？怎么还经不起夸了呢？她笑嘻嘻的，不出声了。 这顿饭吃得也很满足。 生鱼片就不用说了，鲜鱼肉肥美甘甜，卖相又美，熏鸡肉刨成薄片后和萝卜片放在一起小火慢煮，吸收了萝卜中的水分，重新恢复了一些弹性，嚼起来有点韧性，又不会太硬，还带点萝卜的淡淡辣味。 何田打算，下一次把笋干和熏肉片、香菇、小土豆放在一起煮煮试试。 作者有话要说： 看到有人说自己养在缸里一条鱼，很快水上都是鱼的便便。那个，养在饮用水缸里的鱼是不能喂的。还指望它吃掉水里的微生物呢。当然，还有它自己的便便。悲惨。但是这就是它的命运。 这样养在食用水缸里的鱼，看品种吧，鲤鱼能长挺大的，可以活两年多。 今天也祝大家用餐愉快。 第12章 梦中的食物 冬季森林里的天气也是多变的。 白天还晴好，入夜之后就风雪大作。 这场雪下了一夜一天，终于停了。 大雪的时候，即使是在白天，能见度也不过两三米。天地间又变得灰蒙一片，风卷着雪花往眼睛上扑打，要睁开眼睛都困难。 这样的天气只能呆在家里。 不过，何田并不着急，相反还有点高兴。 被这样的大雪困在家的不止是她，还有各种动物。 雪停之后，就可以去设下陷阱的林子里寻获猎物了。 还有，河面会彻底冻硬，对面的森林也会成为她的猎场。 想到即将收获的貂皮，做梦都要笑醒了。 在此之前，她要为狩猎做最后的准备。 易弦那件紫貂披风，她显然不打算再穿了。这衣服也不适合在林子里穿行。 何田改了一些奶奶留下的旧衣服给她穿。 衣服的宽松度还合适，就是袖口和下摆都短了一截。 何田还有几张野兔皮毛，裁开，拼接，总算补全了奶奶那件鹿毛大衣。绑腿，手笼什么的倒是可以继续用。 易弦一点也不懂皮货的事，她还以为打到的猎物，剥了皮，收拾干净就能做衣服了。 不是这样的。 皮子得硝制才能变软，在硝制之前还要浸泡，把皮上剩余的脂肪和残留组织刮下来。冬天是没法硝制皮子的。 皮货商人们买走的貂皮，全是未经过硝制的。猎人们只是把它们风干。 易弦听了叹气，“所以，就算打到了狐狸或者兔子，也得等到明天春暖花开的时候才能做衣服？” “这还是最早的呢。一般都是等到夏天。那时候更暖和了，可以直接站在河岸边上洗硝制好的皮子，皮子洗好了，还要再晒干，拉伸，在树干上磨蹭，皮子才能变得有弹性……” 何田一边给被子里填羽绒一边讲，“要是你留到那个时候，我们又打到了狐狸，或者獾狗，或者别的什么，我就给你做一个……”她打量打量易弦，“小皮袄吧，在屋子里能穿的，或是皮坎肩。”M.ＩYｉGｕo.NｅＴ