烧菜特别好吃。” 老婆悄悄凑过来说，五叔舔了舔嘴唇，一脸严肃地点了点头。 没过一会，菜就上来了，新人要的是8588的套餐，张伯第一回 做那菜单是因为许久没动手了，加上人家是第一户，所以给了所谓的开门迎宾大优惠，他心里也知道这个价这个菜单挣不了钱，后来几回都调整了单子。 现在8588的酒席已经有固定单子了，一共是15道菜，前菜是凉拌猪耳，桂花糯米藕，口水鸡，酥脆春卷；大菜中只留下了红烧乳猪，杭椒牛柳，清蒸石斑鱼，其他就是普通的白灼虾，螃蟹蒸年糕，蒸全鸭，干锅鸡，佛跳墙换成了东坡肉，剩下蔬菜随季节变化，都是普普通通。 前面上来的凉菜，其他人只觉得好吃，五叔却感受到了做这几道菜的师傅对调料汁的灵活运用，一般来说，这些菜是由几个人合作完成的，一个人负责一道菜，但如果桂花藕和口水鸡的调汁不是外面统一买的（应该不是，他在外面没吃到过这么好吃的），那大概率就是他那天见到的张伯做的，这份对调味汁的掌控能力，已经超过了他见过的绝大多数的师傅！ 至于后面那几道硬菜，五叔其实并不是非常喜欢吃肉，他总觉得肉很肥很腻，但今天不管是红烧乳猪还是东坡肉都远超过他的想象。 乳猪猪皮酥香，入口松化，加上乳猪皮薄骨小，瘦肉多，毫无猪肉常见的肥腻感，口腔里只有满满紧实的肉香，吃一口乳猪，再来一口清爽凉拌菜，两相中和，堪称绝美的配对。 而东坡肉的肉取自肥瘦相间的肉猪，三分肥七分瘦，肥肉不腻，瘦肉不柴，一口咬下去，肉汁充盈，口感从紧实到q弹，几乎没有“肥”的感觉。 这都是顶级的制作手法啊。 令五叔惊喜的还有那盘白灼虾，白灼虾是饭店最为普通的一道海鲜，便宜又实在，一般饭店很难做出花样来。但是这份白灼虾，虾质格外鲜嫩，连虾壳都透着新鲜的红色，以五叔对这道菜的粗略了解，这应该是师傅对虾成熟时候的把握起到的作用，所谓多一分则老，少一分则生。 当然蘸料也贯彻了之前凉菜调味汁的超高水准。 他老婆也连连道：“这个是好吃，是好吃啊，你说他们这个农家乐什么时候办？偶尔也能来吃顿饭。” 就当去饭店消费了，偶尔奢侈一把也行。 “嗯嗯。” 五叔心里想着别的事，有一下没一下地敷衍着，眼看着菜都上的差不多了，新人敬酒也过去了，五叔忽然站了起来。 “去下洗手间。” 他说是去洗手间，其实是走向了厨房位置，现在工厂有两个厨房，一个是员工食堂，一个就在农家乐主要展开活动的这，因为今天忙碌，厨房外头都搭起了几个灶台，有师傅正在边上整理刀具，看着要收工了。M.ｉyＩguo.ＮＥＴ