但切记不能再继续上锅回火了。 现在锅里的糖已经焦糖化了，但要是再加热，那糖就该碳化了，出的烟就没香味了，而且全是糊炭味，还会致癌。” “太专业了。” 孙丽看着手机上已经记得满满当当的记事本，惊叹：“我感觉我好像真的可以回去开一家烧鸡店了！” 直播间里，观众也都纷纷附和着。 “算我一个！” “我说真的，逸哥搞个品牌吧！专门卖卤肉，卖烧鸡，我绝对加盟！真的！” “逸哥都说了，不搞加盟店。” “这不是都教给你了吗？反正我真打算试试，已经失业两个月了，再不找个活儿干，真要坐吃山空了。” “你们都来晚了，我今天已经出摊第十七天了，就是卖卤肉，一边看直播一边卖卤肉，用的就是从逸哥这学的方子，今天营业额已经过千了，哈哈！” “卧槽！真的假的？这么好赚的吗？” “羡慕，卤肉的利润得有一半了吧？一天营业额一千，那利润就得有五百，妥妥的月入过万啊！” “别说一万了，一个月能有六千，这个班我说什么也不上了！” “商丘求一个好姐妹，一起出摊卖烧鸡，利润对半分。” “算我一个！” 看到直播间里观众居然真的开始商量起合作摆摊的事，李逸赶忙提醒：“我劝你们还是慎重考虑，千万别冲动尝试。 开门做生意和在家里自己做东西吃是不一样的，做生意还是要看地段和运营，还是不一样的，所以，还是慎重考虑吧！” 然而，即便他苦口婆心的劝说，评论区里的观众却鸟都不鸟他，只是自顾自的聊着，没一会儿就已经凑出十几个摆摊搭子了。 李逸见状，只能无奈提醒：“如果真想摆摊，那我教你们一个技巧，在熏完之后，最好再放进烤箱里烤三十秒。 这样可以让油脂再渗出来一层油膜，让烧鸡更油亮，保存的时间也更久一些。” 听到李逸的提醒，直播间观众纷纷发着弹幕调侃。 “逸哥太够意思了嗷！” “这招太有用了！记下了！” “感谢我逸哥倾囊相授！” “哈哈！逸哥你放心，等我挣到钱了，就来给你刷大火箭！” 看着纷涌的弹幕，孙丽笑着打趣：“逸哥，看来你的【李氏烧鸡】，要被发扬光大了啊！” 李逸看着一条条开心的弹幕，也放下了心中的担忧。 如果真能帮一些失业赋闲在家的人找到谋生的出路，那他也算是做了件好事。 这属于真真正正的传艺惠人。 意识到这点后，李逸拍了拍手，笑道：“既然这样，那我干脆再教你们做一道大菜好了。” “什么大菜？” 一旁的蒋馨好奇询问。 李逸从一旁的盆中取出了一只拔光了毛的鸭子来，放在了案台上，随口解释：“【八宝葫芦鸭】！” 第530章 整禽去骨 “【八宝葫芦鸭】？” 听到李逸的话，一旁的黄小明忍不住瞪大了眼睛：“逸哥，你是不是太瞧得起我们了？这种大菜你也要教？你肯教我们也得学得会啊！” 吴垒闻言，笑着问：“小明哥，这道菜你吃过？” “吃过一次。” 黄小明解释：“我是跟一个朋友一起吃的，在一家老店里。 老板说这道菜已经很少有人做了，因为难度太高，价格太贵，很少有人点，慢慢就没有多少厨师做了。” “这很正常。” 李逸冲洗了下鸭子，一边随口解释：“【八宝葫芦鸭】在古代就属于大菜，除非官宦人家，甚至是皇亲国戚，才有机会吃到这道菜。 即便在满汉全席里，这道菜也是能当主菜的存在。 这种费工费时又费钱的菜，老百姓肯定吃的机会比较少，有钱人也不可能天天吃，会做这道菜的人肯定就越来越少了。” 说着，他拎着冲洗好的鸭子脖颈，冲镜头笑道：“要想开饭馆，做餐饮，那肯定要做普通人家里做不了的菜才行。 食客下馆子，或者出去吃，肯定是想吃点家里吃不到的。 如果是做一些家常便饭，那就只能靠薄利多销，挣不到钱还累个半死。ｍ.ＩyＩgUＯ.nEt