等他到了自己这个年纪，厨艺该达到怎样的境地？ 郝力保忽然有了一个大胆的猜测。 说不定李逸会成为让中餐屹立在世界之巅的存在！ 一时间，郝力保突然生出了想要把李逸收入门下的想法。 他倒不是想要等将来李逸一飞冲天的时候借光蹭热度，以他的身份和地位，在圈里已经足够显赫了，整个中餐界也没有几个厨师的地位能比他还高了。 日常接触的都是个顶个的大人物，钱财对他来说，已经没有多大的吸引力了。 他想收李逸的目的，是为了给自己找个接班人。 身为国宾馆的行政总厨，他的肩上扛着沉甸甸的责任。 作为国内最顶级的宴请场所，国宾馆的出品是要面向全球，征服全世界最重要的一批人的味蕾的。 甚至可以说，国宾馆的后厨，就代表着中餐的门面。 而他就是这张门面的守门人，一守就是几十年。 这几十年里，他接待了无数中外政要，为无数外国友人展现了中餐的魅力，传播了中餐文化。 他兢兢业业，数十年如一日，从没有正儿八经的休息过，随时随地都处在工作状态之中。 这是他对自己的要求，同样，也是他对下一任行政总厨的要求。 他收过十几个徒弟，他的二厨，三厨，都是他亲手带出来的徒弟，跟了他二十多年。 但在他看来，这几个徒弟却还有点嫩。 就拿高汤来说，时至今日，那几个徒弟熬的高汤都还稳定不下来，需要他调整。 可李逸小小岁数，随手熬的高汤，就远远超过了他们的水平。 要知道，这还是李逸新熬的汤，并不是老汤。 郝力保都不敢相信，把那几个徒弟调教到李逸这种水平，还得花多少年。 可如果能收了李逸为徒弟，他有信心在五年里，就把李逸调教到足以担任国宾馆行政总厨的水准。 到时候，他就可以安安稳稳的退休了。 但这事儿不能操之过急，他只是在心里想了想，没有说出口。 第739章 你这是要做卷切？ “这个好好吃啊！” “感觉特别美容。” “好q弹！像果冻一样！” “感觉像是玉石，特别通透的翡翠，又好看又好吃！” 在尝过龙筋的味道后，后厨一片都是此起彼伏的赞叹声。 尤其是女孩们，对这种qq弹弹，胶质感满满的美食根本毫无抵抗力。 直播间里，一片片弹幕也在跟着刷屏。 “有钱真好啊！” “要是能吃到这么好吃的龙筋，就是让我住豪宅，开豪车我都愿意。” “不行，我得买点牛蹄筋回来解馋。” “我觉得重点是高汤，那么多好材料炖出来的高汤，就是炖鞋底都好吃啊！” 在观众被馋得口水直流之际，李逸则来到了蒸箱前。 鲟龙鱼头的蒸制时间是四十分钟，时间马上就到了。 等李逸把盘子拿过来时，蒸箱刚好响起提示。 李逸戴好手套，直接打开了蒸箱。 一股蒸腾的热气扑面而来，带着一股鱼肉的鲜香。 待热气散去，李逸才探手将托盘取出。 托盘里硕大的鲟鱼头已经被蒸得皮酥肉烂，托盘底部也积攒了一层金黄色的汤汁。 把托盘拿回来，放到案台上后，李逸就换了双塑料手套，开始拆起了鱼头骨。 四十分钟的蒸制已经将鱼头蒸透了，肉与骨之间也变得松散，一碰就开。 李逸用手指勾起了鱼头上方的顶盖头骨，轻轻一提，两旁的鱼肉就自己散落了下去。 不过这层骨头是鲟鱼的外骨骼，质地比较坚硬，是没办法炖软的。 真正能吃的鳇鱼骨是鱼头中央包裹着脑子的软颅骨。 将头盖骨放到一旁，李逸轻轻将鱼头肉扒开，一条略显透明的软头骨就出现在了他眼前。 提着后方较硬的位置，李逸一边提一边扒肉，很快就从鲟鱼头上取下了一块外形酷似宝剑，又有点像“金”字形状的头骨来。 这一根，就是所谓的龙骨了。 满意的点了点头，李逸将这条龙骨放在了一旁的盘子里。 野生的鲟龙鱼不好捕捉，而这种鳇鱼头骨在古代只有赫哲族m.IＹＩgUｏ.NｅＴ