。 方记新出的“胭脂萝卜”在爱好美食的老饕圈子里也有了些名气。 方念真对此并不意外，谁说一道小菜就不重要的？ 在她还做美食博主探店的时候，因为桌子上摆着的一罐辣椒油而爆火的面馆也不是没有，还有人凭借辣椒油生意发家致富了呢！ 还有南方那种米粉店，每家店的泡萝卜和酸豆角也是制胜的法宝。 “胭脂萝卜”的事忙活完了，方念真功成身退，回到了小院儿休息。 那日没吃完的蟹肉还冻着，方念真本来是打算拿来煮粥的，后来想了想，现在小五、安子和小秋都去店里干活了，下了工肯定很饿，吃粥不顶饱。 还是拿来炒饭吧！ 正好还有昨晚没吃完的剩米饭。 为了避免做成“蛋炒饭”，方念真还特意把蛋黄和蛋清分成两个碗了。 把蛋黄搅散，然后跟米饭均匀拌好，这样炒出来的米饭色泽金黄，非常诱人。 起锅烧油，油要宽一些。 然后把还冻着的蟹肉直接放进去炒，因为蟹肉也没有多少水分，所以并没有冻完成一个大冰坨子，在锅里扒拉了几下就散开了。 主要是，方念真怕解冻之后再炒，会有些腥味，那就得不偿失了，这样好的大闸蟹。 炒出蟹黄里面的油之后，加入少许姜蓉。 盛出炒好的蟹肉，也不用刷锅，就用锅里剩余的底油，倒入葱花爆香，开始炒刚刚用剩下的鸡蛋清，炒熟之后铲碎。 再加入用蛋黄液拌好的米饭，可惜是大锅，拿不下来，要不然方念真还真想颠一颠勺。 加入酱油和盐就可以出锅了，配上一盘“胭脂萝卜”，再加上剩下的红烧肉做出来的“红烧肉炖豆腐”，还有之前没吃完的小酥肉和肉丸子，都跟白菜、粉条做成了汤。 小五吃得正香：“还是家常菜好吃啊，大鱼大肉吃多了也遭不住。” 小五其实还好，毕竟在方念真他们来京城之前，他吃的也只能是不好也不坏。 几人都仿佛吃了什么山珍海味似的，“这泡萝卜又好看又好吃，搭配起炒饭真是绝配了。” “怎么感觉螃蟹拿来炒饭，比那日在香辣大闸蟹锅里下宽面条还够味啊！” “废话，你也不看看这个时节、这么大的螃蟹有多贵。” 小秋、安子和几位侍女平日里跟着方念真，吃的本来就不错，光是大年三十和大年初一两天吃的肉就把他们吃伤了。 但是习俗如此，在大肃就是这样，过年和初一那日吃的越好，食材越贵，就代表着新的一年过得越好。 方念真他们还只是以肉为主的，那真正的富贵人家，天上飞的，水里游的，地上跑的，肯定是样样俱全。 虽然方念真也很想不念着这些习俗，做一桌素一点又合口味的席面，可她毕竟开着店，为了挣钱，不得不忌讳着。 就如小严娘子从大相国寺请回来的那串开过光的珠串，还是稳稳地供在店里呢。 即便她们俩都知道，这店铺没什么不吉利的，都是之前那曹老太太弄出来的糟心事。 但是宁可信其有，不可信其无。 …… …… 她在新店没什么好折腾的了，陆恒又忙，两人没什么机会见面，方念真就又想去看看京城里的“竞争对手”了。 各式各样的锅子店走起！ ｍ.ｉＹIgｕＯ.ｎＥT