林：[我的到来真的是惊吓吗？！] 林：[茉莉为什么看起来在生气，她从来不生气的！] 对面回复：[你在开玩笑吗？] [茉莉怎么会生气，她脾气那么好，我从来没看见过她生气的样子。] 林：[……] 林：[我不知道。] 林：[你说，她是不是不爱我了？] 林：[你认识她的时间也很久了，快，帮我分析分析。] 对面回复：[林，你想得太多了！] [可能茉莉只是今晚心情不太好。] 林：[不是的，我们分别了几个月，我都想死她了！] 林：[可她现在居然不理我！] 林：[……] 林：[我觉得，她真的不爱我了……] 这一晚，在姜瓷不知道的角落里。 一位吃过卤大骨的食客，度过了一个无眠的夜晚。 作者有话说： 唉，写完这章，发现外卖范围内没有卤大骨…… 心痛难以言喻。 第29章 天气渐凉, 转瞬便入冬了。 细嫩丰腴、饱含热量的酱大骨，能够给人带来肉食的满足感，上线两天, 便成了食客们的新宠。 在刀子刮脸似的寒风中，走进温暖的小店里，啃一块色泽红亮、酱香扑鼻、热乎软烂的大棒骨，吃得浑身热乎, 再把大骨里头细腻喷香的骨髓也一同吸干净…… 末了, 再满足又不舍地嘬一下手指。 每一位走出店门的食客，都满脸通红，面带笑容。 姜瓷简单打了下算盘。酱大骨上线的第一天, 仅是试营业，她便卖出去了五十几块, 营业额流水达到了小几千，而第二天，更多客人们得知消息以后，纷纷跑到店里来。 熟客们赶到时，发现店里坐满了人，也不介意，直接把大骨头打包回家去，这样既不用花上几百在店里搓一顿，也能让家人们都享受到美味。 姜瓷见此情形, 继续将酱大骨的供应量往上提升。 与小笼包、小酥肉和麻婆豆腐不同, 酱大骨的做法没那么高难度, 不太考验刀工和手法, 只需要挑选好食材, 炒制好酱料, 再做好焯血水，除腥味，炒糖色，控火候……等等步骤。 然后一大锅炖起来，等到时间起锅，便可以了。 姜瓷将做法细细讲了一遍：“大概就是这样，很简单的。” 她鼓励地看着梁卉和何明灿：“真的，很简单的，你们练一练，销量的提高……就靠你们了！” 这些天，梁卉和何明灿经过训练，也逐渐成长为合格的帮厨了。 何明灿刚一听说，姜瓷打算把酱大骨的做法教给他时，还难以置信。 何明灿：“老板，真的吗？你就这么教给我们了？不怕我们偷师了溜了吗？我跟你说哦，要是能做出你这种酱大骨，我回老家单做这一项酱大骨我都发财了啊！” 何明灿：“真的，等明年我的连锁店就给你开到a市来，到时候你看到外边一个亮亮堂堂的店，写着何大厨酱大骨，那就是我的。” 姜瓷听得笑出声：“可以啊，你开呗，给我个技术入股，我再教你酱多几样东西，你给我分红就行。” 她最近和祁氏合作，往祁氏大厦跑了几趟，聊了几次天后，也学到了技术入股的说法。 何明灿：“敢情你是想躺着赚钱！” 然而，等到姜瓷把流程演示完一遍…… 何明灿：“简单个鬼！我信错你了！” 去血水、去腥膻这些步骤还好说，但一碰到炒酱调配料，何明灿就开始茫然了。因为，姜瓷的做法并不是单纯地调好配料，再流程般地下到锅里。 每一天，店里送来的大骨棒成色会略有不同，甚至同一天同一批的骨头，取自不同的猪猪身上的，肥瘦的比例也不一样。 而往旁说开去，用于熬大骨的高汤，炒糖色的火候，去腥用的酒水成色、炒制酱料的浓郁程度、选择调料时要注意的产地细节…… 太多太多东西要讲究了。 姜瓷凭借经验，可以照顾到所有细节，从而做出完美得征服所有食客的极品大棒骨。 但何明灿和梁卉，虽然听到了她的指导，做起大骨来，还是宛如孩童蹒跚学步。 何明灿：“老板，你这玩意讲究的，可以写论文了简直。我当初造纸下化学剂还有个定量呢，你这，玄学啊！” 何明灿显得有些退缩。 姜瓷：“你就说，你还想做出何大厨酱大骨不？” 何明灿赶紧说：“那我还是想的！我刚刚就说说，你别放弃我啊！” 姜瓷：“行，刚刚的步骤都记住了ｍ.IｙＩＧuO.ＮeT