叶音对顾澈道：“你想办法把地契和房契出手了。” “重建慈恩堂要不了多少钱，众人没有伤亡，也就几日功夫。等缓过来了可以继续摆摊。” 叶音：“剩下的钱，你让沈寅出面多租几个铺子，一次性租两年，地段次一点没关系。” 顾澈：“你想卖什么？” 叶音轻轻笑了笑：“猜猜？” 顾澈：“点心？” 叶音：“差不多，不过跟一般模式不一样。” “咱们先离开这里，回家再说。” 而顾庭思守在慈恩堂周围，待天亮后才离开。 她回到家时，王氏居然也在家里没去铺子。 “婶婶？” 王氏端来早饭：“你累一晚上了，快吃点东西。” “我给你烧了热水，等会儿你冲洗后再去休息，会舒服点儿。” 顾庭思心头暖暖：“谢谢婶婶。” “姑姑，我也很担心你的。”顾朗不知从哪儿冒出来，小手趴在顾庭思大腿上。 顾庭思摸摸他的小脸，哄了他两句，顾朗乖乖跑到旁边去，不影响顾庭思吃饭。 小孩儿摸着弓箭，一脸向往。 这弓箭弄来的不容易，沈寅还去借了回“高利贷”，才勉强凑了三把弓箭。 稍微好点的武器都十分费钱，所以才道穷文富武。 顾庭思咽下最后一口食物，擦了擦嘴，张望道：“哥和阿音姐姐呢？” 王氏：“他们出门了。” 茶楼包厢。 沈寅看着面前的银钱，喜不自禁，“今天我就去把债还了。” 顾澈和叶音对视一眼，顾澈道：“弓箭的事你费心了。” 沈寅一脸笑盈盈：“给公子办事，费多少心都值得。” 叶音闻言，眉眼弯了弯。谁说读书人不会说好话。 几人寒暄了一会儿，开始谈正事。 叶音执笔给顾澈和沈寅解释什么是1 n模式。 点心铺子，不管是小店还是大的铺面，都会追求点心的多样化。这是一种点心铺子实力的体现。再高级一点，就升为堂食。然后加入说书，唱曲儿。相当于另类的茶楼。 但是茶楼的点心又没有前者的精致好吃。 这不能说不好，但是太综合化，对成本有很高的要求。地段，人力，原材料，点心师傅等等。 王氏和方白他们弄的点心铺子，点心其实也卖得有些杂。 精致如荷花酥，天鹅酥，寻常又有豆糕，枣糕。铺面里还卖了百合糕等。 王氏他们是赚到钱了的，所以谁也没觉得不对。 顾澈瞧出一点问题，但不够明确，他毕竟不是专究于此。 眼下 随着叶音的讲解，顾澈终于明了。 1 n，就是一种面皮，然后n种馅，配合各种模具，最后呈现出来的就有很多种类点心。这在原材料上极大的避免了浪费，也轻松了人力，不用这样做一点，那样做一点。 然后要有明确定位，不能既要又要。 叶音：“我们成本有限，又处在富庶城市，就秉持大城小店的原则：不设堂食，小铺面，客人买完就走，最大幅度拉动客人流动量。” “我想着到时候都卖油酥类点心。小店都取统一的点心名字，统一的点心种类，着统一服装。” “成规模的物什，会让人们下意识高看。也更舍得掏钱。”叶音在纸上落下最后一笔。 随后，她又道： “豆糕，枣糕可以让慈恩堂的妇孺做，然后由邵和他们支摊子卖。酸梅汤配淡口点心，岂不美事。” 叶音一口气说完，有些口干，便取了茶饮用，结果发现顾澈和沈寅意外的沉默。 叶音：“怎么了？” 沈寅看了一眼顾澈，忍了忍还是没忍住：“音姑娘，您没来接管茶楼，真是茶楼的损失。” 叶音：“……” 叶音哭笑不得：“我不过是拾人牙慧罢了。且我只会纸上谈兵，其他还得靠你们。” “阿音谦虚了。”顾澈由衷道。 对于铺面“规模化”，顾澈和沈寅并不陌生。举个最简单的例子，钱庄。 但是叶音将其运用到小小的点心铺子上，有种杀鸡用牛刀的滑稽感，但仔细思量，好像又有些道理。 三人将大方向敲定，随后开始行动。 沈寅去寻新的铺面，叶音和顾澈也没闲着。 叶音通过邵和他们，打听到西街那边有一家杂货铺子经营不下去，她二话没说先赶了过去，沈寅收到消息后立刻赶来。 叶音先过去，为的就是防止意外，担心横生枝节M.ＩYｉＧＵｏ.nEＴ