而商业街上做生意的，进货出货的速度，也与老城区有较大区别，他们快得脚不沾地。有做装修的，在做不锈钢门窗，过去是三天后交货。而今天的人，恨不得你上午量了尺寸，下午就做好了来安装。 至少在商业街，再也见不到，过去人们那从容的步伐了。如果爹爹还像过去一样，走在这条街上，那就有危险。因为你的速度太慢，对于快行的同路人，你就相当于路障。 上东山的人群们，也分化为两个极端。因为商业街背后大量新房带来大量的中产人群。他们白天都有正事可干，所以，一早一晚上东山，就是快节奏的锻炼，跑着上山跑着下来，好像上山是完成某种仪式，要在规定时间内完成。 而整个白天，东山上才是老人们的天下，唱歌的跳舞的欣赏花草景色的，节奏稍慢。 长江，估计万年来，都是这个速度在流，但长江边上的人们，估计走得越来越快，再也感觉不到长江的奔腾吧。 当年，苏东坡说长江，“惊涛拍岸”，是形容它的力量与速度。现在，长江边上，坐在飞速前进的汽车里的人们，估计也在藐视它的速度吧？ 但如今，随着c姨进程的加快，冬子对后面的工作，不得不加快自己的进度。毕竟，当c姨公司搬走之时，就是他进驻之日。想想看，自己的酒店在最好的街道，在最漂亮的地方，同时拥有马路的两边，那是多么有意思的事。 也许，父母在天之灵，偶尔会回到老家的位置，他们估计早已认不得家的模样了，一切都变了。但是，他们认得容钢，他们认得东山。他们还认得，爹爹亲笔写的招牌，他们的儿子，已经把招牌挂得这么大，肯定，他们也是高兴的。 当然，目前必须加紧考虑的是，如果到时两边都经营起来，必须要进行差异化的调整。 对面的大酒店，当然是以接待高端客户以及婚宴为主，也就是，那边办的是正席。但是办正席，就需要一整套的菜品，还得根据市场的需求，留足变化调整的余地。最优秀的厨师，其实就是定菜单的人。但自己会什么，市场需要什么，对于这样规模的酒店来说，冬子本人没有经验。 以前冬子也想过，借鉴刘总在外面开酒店的菜单，加以调整就行。或者，容城几家星级酒店的菜单，也可以借鉴。但后来，自己也否定了这个想法。 刘总面对的是大城市的客户，需求不同，市场不同，定位也不同。所以，借鉴的余地小。而本地的星级酒店，在自己搞高端餐饮时，就形成了竞争对手的关系了。如果搞得跟他们一样，你如何具备核心竞争力？ 自己会什么，那是吴李两位老师的事。当然，如果他们两个拿不下来，还可以另请高明。但是，冬子暂时不想这样搞。毕竟，司徒给他推荐的这两弟子，也是非常优秀的。能够挖掘自己的潜力，就不需要借助外力。 所以，从菜系的底层开始了解并讨论，其实是在帮冬子自己梳理今后的菜品经营方向，这个讨论，只是借用了饮食文化座谈的皮，目的也是为了几个月后的扩大经营，打一个基础。 冬子知道，如果自己不形成独特的菜系特点，是支撑不了对面那栋大楼的。毕竟，卤鸭子与烧烤都可以在分店买，两位师傅的特色菜，数量也有限。必须开发出大量的新品，以川菜为主，并创造出适应容城特点的系列出来。 当然，管理酒店是另外的事情，这个，也没有经验。所以，趁着现在燕子的肚子还不太大，她身体状况还行的时间，赶快送小樊出去学习。小樊回来后，燕子就轻松些。当然，燕子还要利用这个时间，培训出帮手来。 因为小樊说不定，明年也会怀孕的。 小樊回来，就是许玫要出去的时间。她要学习大酒店的管理。其实，她的管理除了人员工序的管理外，还有大酒店的销售方式，对高端客户如何接待，这些东西，都是全新的，大家都没经验。 本来，搞一个全新的实体，也需要全新的人才加入。但是，冬子觉得，这两个人，都是有志气有上进心的人。她们没有专业知识，是因为她们没有学习机会。 冬子自己就是一个榜样，只要有上进心，你给他一个平台，他就可以发光。 就像燕子一样，摆脱了贫穷的困，自由的她，居然是个赚钱的高手。M.ｉＹＩgUO.ｎEｔ