之别，牛排做起来并不难，但想要做好也很难，重点在于是否多汁，汁水越多，吃起来味道就越香，否则干巴巴的根本不好吃。”沐云看了解七一眼说道。 “还有生熟度这一点也非常关键，一般来说传统牛排都是七分熟为主，或者五分熟乃至三分熟。”雷恩补充说道。 “五分熟，三分熟！？还没熟透能吃么！？”解七吃惊道。 “雷恩所说的都是西方人的口味偏好，他们喜欢吃带血丝的牛肉，在中国的话最少也要七分熟以上，否则评委估计会吃不惯。”沐云笑着说道。 “牛排生熟之间各层次的味道都不相同，搭配各种酱汁或者配菜，组合可谓是五花八门。”雷恩说道。 “总的来说，这西餐也不好做就是吧，也不知道向恩老板娘行不行。”解七说道，向恩也已经收集好了食材，开始动手了。 向恩一手平放着牛排，一手握着七星刀，目光凝视着牛排的侧面，七星刀横向快速切割过去，接连两刀银光闪烁，原本一块牛排被整齐划分为了三块！ “竟然将牛排切的那么薄，如此一来煎牛排的时候，汁水肯定会不足的。”解七见此皱眉道。 “你不用担心，向恩不会连这点都不知道，换做是我的话，应该会在三块牛排的当中加入一些东西增添汁水。”沐云说道，他完全不担心向恩会犯如此低级的错误。 果然，向恩切好牛排以后，又逐层的将其叠加在一块，中间还加入了猪网油和脂肪！ “很好的选择，这样煎出来的牛排绝对鲜嫩多汁，原汁原味！”沐云称赞道。 “接下来还有配菜，这也是很关键的一点，不知道她会怎么做。”雷恩好奇道。 配菜方面，向恩选择了青豆，玉米，马铃薯，其中马铃薯切块后拿去油炸做成薯条。 牛排下锅煎，火候要平均适中，最重要的是油不可以放太多，因为煎的时候，牛排本身就会激发出油脂。 滋滋！！ 牛排在锅内发出滋滋作响的声音，夹在中间的猪网油和脂肪在高温下逐渐的消融开来，渗入到牛排里面，让牛排变得更加的鲜美多汁，散发出浓郁的牛肉风味，光是闻着就让人食指大动。 在调味方面，向恩选择了最为传统的黑胡椒与洋葱，大约七分熟的时候就可以了，放在盘子内精细的摆盘一下，在牛排上淋上黑胡椒汁，旁边围绕着青豆，玉米，炸薯条当做配菜。 “我完成了。”向恩轻轻一笑道。 “我这边也完成了！”阿q也紧随其后宣布道。 评审阶段。 牛排需要趁热吃，凉掉了的话，味道就彻底变了，所以先吃的一方绝对有利，这一点评委们也都很清楚，所以为了公平起见，他们决定两个人的料理一起吃！?..M.IｙＩｇＵＯ.nEＴ