盛年不重来，一日难再晨。及时当勉励，岁月不待人。 一周多的军训一转眼就结束了。虽然军训过程中大家有不少抱怨：住宿环境差、食堂饭菜差、教官态度差什么的。但是当真正到了离别的时候，大家反而对军营、对亲爱的教官们充满了不舍。再过的不满、抱怨，在离别的那一刻都化作了一声“保重”、“我们会想你的”。 回到学校之后，江辉和301宿舍的哥几个在学校旁边的自助餐厅大吃了一顿，算是安慰一下这段时间严重缺油水的胃。 绝大多数吃自助餐的都是吃不回本的，不过江辉这一行刚从军营里出来的人也许就要例外了。 “老大，你这吃的这么猛，别把这家店给吃倒闭了”，陆阳看着唐明华桌前的一大盘虾笑着说道。 “花了钱得吃回来，要不然多浪费啊”，唐明华一边剥着虾皮一边说道。 “你们说这些自助餐怎么挣钱呢，按照我们这个吃法，我感觉老板得亏钱啊”，王振国说道。 一直以来，大家吃自助餐时一定有个我要吃个够本的想法，网上也流传着这样一句话——“饿得扶着墙进去，撑得扶着墙出来”，堪称吃垮自助餐的最高境界。但是自助餐厅不是笨蛋，不会让你轻易就把本吃回来的，往往才大快朵颐了20分钟，皮带就几乎扣不上。 “亏钱的生意没人做的。自助餐厅每次都进那么多货，食品的成本价能省下不少。你不能以外面餐厅的价格来衡量他们的成本的。更何况即使偶尔有些人能吃，赚回本了，但每天自助餐厅人流量这么大，不可能每个人都吃饱的。那么，累积的毛利自然就使自助餐厅活下去”，江辉说道。 “确实是，并且你们看，自助餐这种运营模式节省了很多的成本，其中最大的就是人力成本。传统的饭店需要很多服务员来点菜、上菜和其他一些服务，而自助餐就不同了，它是需要消费者自己去完成整个就餐过程，只需要很少的服务人员来后期服务就可以了”，陆阳说道。 其实不管是江辉还是陆阳说的，都是自助餐能挣钱的一部分原因，里面的门道还有好多。比如自助餐凉菜多，热菜少，有的话也是粥之类的或简单些的，因为提供热菜就要雇厨师，就要增加成本；自助餐一般都是限时的，这个通过控制时间来减少成本；还有自助餐都要限制你的剩的食材，超过限定值的话还要再交费用，这个倒是应该，不管怎么的也不能浪费；还有很多的，例如菜品怎么摆放，摆放的位置，哪个在前，哪个在后，都是有学问的，这个和超市一样，摆放学问大着呢。 几个人吃饱喝足以后，才慢悠悠的回到宿舍。 难得回一次宿舍，江辉在班里几个宿舍间转悠了一圈才离开。 给白雪打完电话，知道她们宿舍也是出去吃饭刚回来，江辉便去了白雪宿舍楼下等她。 十来天在军营里，两个人几乎连个小手都没有牵过，现在回到学校，晚上肯定要回紫M.ＩＹｉGＵo.nEt