握了握手，对方的手冰凉粗糙，刚刚应该是在厨房工作。 你要喝茶吗？谭厨师坐到了对面，询问道。 叶奚知点头：谢谢。 他并不想喝茶，但是万一后续无话可聊，还可以喝茶或者谈论茶来掩盖。 叶奚知看着对方花白的头顶，过了会，茶沏好，谭厨师递给了他。 叶奚知轻轻吹气，等到稍凉喝了一口，才放到桌上。 很好喝，谢谢。叶奚知夸赞，今天的菜也很好吃有特色，谢谢。 谭厨师谦虚地说：夸奖了。 你为什么要请我来吃饭呢？叶奚知问道。 谭厨师答非所问：你来吃过吗？ 没有。 你应该来一次的。谭厨师笑着说。 叶奚知明白对方说的是实话。 一个人要进入一个行业，起码应该把周围环境摸清楚，他要开餐厅，至少也要去同类型的餐厅吃顿饭，分析总结一下经验。 他没有去过，这本身就不正常。 叶奚知转移话题：是，今天来了才发现来晚了！我感觉谭老师对厨艺应该有一些独到的见解？ 谭厨师沉默了一会，问：你认为，会有所有人都满意的一道菜吗？ 或许。叶奚知也难以确定，不过系统的菜谱已经是最大程度接近的了。 没有。谭厨师说：我认为每个人最满意的那一道，只存在自己的记忆里。 有道理，叶奚知想，因为记忆会美化。 但是。叶奚知思考了一下，好吃不就够了吗？毕竟我们又不知道别人的记忆，如果追求太高，那会永远无法实现。 谭厨师喝了一口茶。 才问：我的菜品里你印象最深的是什么？ 恶趣味，这是叶奚知的第一个想法，其次就是 气味。叶奚知说。 菜要求色香味，香是需要能勾起食欲的香气，但是谭厨师的很多菜，并不是食物的香味，而是另一种味道。 我一直觉得，气味是种很特殊的东西。谭厨师说完停了一会，才接着低声说：很多事情即使忘了，只要闻到那股味道，就好像会立即置身回那个场景。 我还记得我母亲身上的味道，她从来不喷香水，但是很好闻，很温暖，并不是洗衣粉的气味，而是她自己特殊的气味。 这不是气味的原因，是因为你的记忆才会觉得好闻和温暖。叶奚知理智地说。 谭厨师笑了：这就是我们在说的。 叶奚知怔住，仔细回想后，怀疑地问：你是说，你在做自己记忆里满意的菜？ 准确来说，是把我的某部分感情的分享给别人。 可是叶奚知问了一句，有食客吃完后能理解吗？ 他和唐安沁都无法理解，只是单纯感觉气味很好闻。 谭厨师说：当然，菜端上来的那一刻我父亲就理解了，其他人理不理解你以为我很在乎吗？ 叶奚知不说话了，他不知道该说什么。 谭厨师说：很多时候，客人并不仅仅是来吃饭，否则为什么愿意花那么多钱？他们需要的是新体验，把这些当成表演的一部分就足够了。 你说的对。 叶奚知想法同样，为什么要在高楼大厦夜景中吃饭，为什么要挑选特别的环境和菜品，因为他们想要与众不同的体验，而这并不仅仅是关于食物。 谭厨师又冲了一遍茶，给两个人把杯子满上。 他主动说：你知道为什么我说你的菜品中庸吗？ 我不知道。 你的故乡在哪里？谭厨师好像很喜欢答非所问。 叶奚知老实说：我是孤儿，故乡没印象了。 不管是之前的他还是现在的他，都没有记忆。 谭厨师愣了下，连连道歉，叶奚知摆手表示不介意。 谭厨师语气温和许多：每位厨师，或多或少都在菜品里增加自己的喜好，喜欢酸的会加酸，辣的会调辣，你的菜很好，但是没有你的任何喜好。 叶奚知沉默片刻，说：我不在乎，客人觉得好吃就行了。 中庸不是贬义词，何况这也只是我个人看法，我相信除了我，很多人都会觉得你的菜特别好吃。谭厨师说。 叶奚知笑了笑。 聊下来，时间也晚了，又说了一会，叶奚知就起身告辞了。 出了餐厅，被暖气熏的热和的脸就僵住了，他把手揣进兜里，往门口走去。 作者有话要说： 感谢在2021101ｍ.ｉYIgＵＯ.ｎet