而仙左卫门这边，高汤已经完成。 过滤掉杂质，清澈的高汤打底，加入甜酱油和切段大葱，再依次加入白菜、水菜、豆腐以及鸭肉，盖上锅焖煮片刻，美味鸭锅汤完成。 伴随着一声铃响，五个一模一样的小份鸭锅被端到了评委面前。 揭开砂锅盖子的瞬间，热腾腾的水蒸气裹挟着鸭肉的香味迎面扑来。 小小的砂锅当中，五片鸭肉整齐地放了个半圆，底下是白菜、水菜等蔬菜，另一边是细嫩的豆腐和熟透的葱段。 所有的食材都整整齐齐地摆放在小砂锅里，强迫症看了都挑不出一点差错。 光是看这份美食的颜值，五位评委都忍不住相比一个大大的赞。 吉野苍先尝了一块鸭肉，自己就是研究传统日式料理的，对鸭锅这道料理一点也不陌生。“煮之前小火慢煎这部是你自己的想法吗？” 传统的鸭锅中可没有这个步骤。 不过，正是因为这一个简单的步骤，鸭皮当中多余的油脂被滤掉，增加了一分焦香的口感。 “是我自己根据现场拿到的食材做出的调整。” 吉野苍赞许地点点头，后生可畏啊—— 一色井男将一勺看似清淡的汤汁送入口，闭上眼睛品味汤汁的味道。 汤是昆布、鸡骨、猪骨熬制的，有着比一般高汤更加厚重的味道，汤里面没有一丁点腥味，“只是用葱的话，应该没办法完全将鸭肉本身的味道去掉才对——” 汤汁鲜甜，有来自大葱的甜味、酱油的甜味、白菜的甜味……还有一种是？ “你在其中加了料酒？不对……不是料酒——是白葡萄酒？好像也不像……” 仙左卫门举起手中的瓶子，“是米酒。” 他之前跟着柒月在食材间的时候，恰巧就看见了放在架子上的米酒。 米酒的酒味比较淡，又带着些许甜味，加入汤汁当中不仅能够进一步消除鸭肉的腥味，还能增加汤的甜味。再合适不过了。 的执行官虽然没有对菜肴的味道发表任何意见，但是他的话也无疑是对仙左卫门的极大肯定，“你有兴趣加入wgo吗？我们需要你这样的人才！” 剩下的千表顺山也向仙左卫门抛出了橄榄枝，他示意秘书递上自己的名片，“如果你想要将这款菜肴商业化的话，可以联系我。” 一个简单的鸭锅也能做得如此美味，真的不愧是薙切仙左卫门。 早就听说薙切如今的少当家是个厨艺天才，如今他才算是真正感受到对方的实力。 鸭肉好吃就不用说了，锅里面的其他食物也配合得恰到好处。 嫩豆腐爽滑可口，一点也没有豆子味，让人吃了一块还想再吃一块。 Ｍ.IyＩguo.ＮET