心里还是不那么确定的。 舅妈率先道:“很好吃,我最喜欢那道回锅肉,味道很鲜美,酱汁调料都恰到好处,口感特别好,就那个肥什么……” “是肥而不腻,老妈。”表妹小玉笑嘻嘻的插嘴。 舅妈点头道:“对对对,就是肥而不腻!不怕你笑话,我能顿顿吃,都不会腻的。其它几道菜也很好吃,我敢保证,哪家孩子不吃青菜,吃了你做的保管会喜欢上。” 表妹跟着附和,她才上初一,正是贪吃的年纪,捧着小脸感慨道:“是啊是啊,表姐,要是我妈做的有你做的好吃,我现在已经吃成个胖子了。” “那你想做胖子还是瘦子?”舅妈似笑非笑的看着自家女儿。 小玉秒怂,斩钉截铁的说道:“当然是瘦子,女孩子苗条一点好看!不过,偶尔吃顿大餐,改善下伙食,也是必要的嘛,毕竟我还在长身体。所以,以后我能偶尔来表姐家蹭个饭吗?” 小丫头这么乖觉,两头讨巧,弄得大家都笑了起来。 最后轮到赵大舅发表意见,大舅是个实在人,说话也直来直去,不拐弯抹角的:“外甥女,菜的味道是没得挑的,只是我觉得吧,这菜肴精致有余,油水不足。” 苏恬惊讶道:“油水不足?” “是啊,你做的肉菜大部分都是瘦肉,哪怕是五花肉,也是瘦肉多肥肉少。女孩子家吃吃可能还可以,但像我这样干体力活的,就喜欢多一点肥肉,油水充足,才过瘾呢!” 苏恬听了大舅的解释,恍然大悟的点了点头。 的确是她疏忽了,她自己不爱吃肥肉,就没有考虑到现下大多数人的喜好。 这个年代跟后世不一样,大多数人还停留在温饱阶段,肥肉远比瘦肉更受欢迎,价格也更高,切猪肉的时候,大家都想方设法要多一点肥肉。 既然是开快餐店,就要迎合大众的口味。油水充足的菜,才是大家的首选。 这是苏恬始料未及的,她毕竟是个现代人,根本没想过油水多少的问题,听大舅这么说,不由认真考虑起来,越想越觉得有道理。 “大舅,您有什么好的建议么?” 赵大舅道:“加一道菜,猪下水。” 他简单说了下做法,就是把猪的心肝肚肺煮成一大锅,再用猪血做个汤,虽然品相上可能一般,但是好在油水足,让人吃的很满足。 “你做的这几样菜,我粗略估计了一下,光是材料就要花不少钱,这样如果定价低了,赚不到钱,定价高了,没什么竞争力。猪下水就不同了,它很便宜,虽然处理起来麻烦了点,但做得好吃,大家也乐意接受。外甥女,你有这手艺,做出来肯定受欢迎。” 赵大舅吃了苏恬做的菜后,对她的厨艺是心服口服,也真诚的给她出主意。 苏恬听完豁然开朗,她虽多活了一世,却是在另外一个世界,很多经验无法照搬过来。问赵大舅果然是对的,古话说的多听老人言,一点错没有。 “那好,试运营的时候,菜单上就加个猪下水和猪血汤。”苏恬当即就拍板决定。 舅妈出声道:“猪下水虽然油水足,处理起来却麻烦,恬恬你要开饭店,又没请人,凭家里这几个,恐怕忙不过来。” “我来处理,我早起去市场买好菜回来处理,不会耽误多少时间。”赵秋芳自告奋勇。 苏恬刚要说什么,舅妈笑道:“小妹,我的意思是,猪下水你们也不用去自己买了,我大哥就是屠夫,每天都有人去请他杀猪。我回去跟他说一声,让他把猪下水带些回来,处理干净了再给你们送来,岂不省了很多事?” “那真是太好了!”苏恬大喜,跟舅妈道了谢,“您大哥那边什么价拿来的,我这边会加一点钱,总之不能让您大哥亏了。” m.IyiGUO.neT