姜夔笑眯眯的听着，一边搅拌面糊，一边道：“那等雨晴了麻烦你给我再炒一次尝尝，指不定又是你们这里的吃法呢。” 于小寒顺口就答应了，她切了一部分南瓜下来，又削了皮，黄橙橙的肉质看着就仿佛能让人想象出来它炒完出来面甜的口感。 她心里边也是可惜，可惜今早是雨天，门外隔壁家的花椒树可没浇灵泉水，昨晚又下了一夜的雨，花椒叶子被雨水冲了这么久，味道肯定散了不少，要是现在去摘丢锅里炒，也炒不出来那味道。 其实康店村里面吃菜南瓜的比较多，只是她自打在高中学校里面吃了一次药南瓜之后，便喜欢上药南瓜的口感了，之后于母便把家里的菜南瓜藤都拔了，重新种成了药南瓜。 刚结瓜那年，于母给村里交好的家里面送了不少，正经要种给于小寒吃的她最后也只吃了两三次。 自打那时候，康店里面有的人家吃了一次，觉得药南瓜甜丝丝的，也就着南瓜籽种了药南瓜，不过也有家里更喜欢吃从小吃到大的菜南瓜的。 南瓜简单淘洗一边后，于小寒就把它晾在一边了，南瓜比较好炒，最后煎饼摊得差不多了再炒南瓜都没关系，而且刚淘好的也得晾凉，把水分稍微控控，不然水太多待会儿炒菜要溅油的。 主要是于家的灶台还是十来年前做的老式的，用水泥砌成的，用的料子也粗，砌出来也粗糙得很，这样的台面一旦油溅上了就很难清洗，所以于小寒平时都是很小心的。 因为之前于小寒就已经把鏊子拿出来洗干净晾桌子上了，姜夔很方便的就拿到了，他在鏊子上倒了点油，把鏊子放在电磁炉上。 这电磁炉还是前年于母在镇上充话费的时候送的，质量不怎么好，用它炒菜的时候火特别急燎，火大还不好炒熟，油蒸腾得还快，特别耗水，还容易粘锅，后来基本上都闲置了。 于小寒当时还以为所有的电磁炉都像是家里这个充话费送的质量一样，结果前两天试了下赵家院子那个电磁炉，才知道原来是不要钱的就是不好使。 不过火开小点儿摊煎饼还是凑合可以用的，主要是这两年煤价飞涨，之前她记得还是一两毛一块的，这两年直接飞奔上将近一块钱了。 于家不舍得再用煤炉了，也只能凑合着用电磁炉了，好在鏊子底是平的，能在电磁炉上用。 说起鏊子，其实就是平底锅，但是和现在市面上的平底锅不大一样，以前的鏊子都是生铁打的，用料足，特别厚实，用个十几年都不在话下。 于家这个就是，用了二十多年了，依然好使，而且因为用得多了，油润进去了，虽然是生铁的，但养好了现在基本上就是不粘锅的了。 姜夔也是深知这一点，他直接倒油都没倒太多，不然早上吃的煎饼太油，容易腻到。 于小寒之前还担心姜夔倒油太多的，想说一声她们家的这鏊子好使，不粘锅，一点儿油就行了，没想到走来时发现，姜夔也根本就是用油润润锅，顿时也放心了，但怕姜夔不了解，还是简单解释了下。 “这个我清楚。”姜夔点头：“只要铁锅养得好，比现在市面上涂了不沾涂层的不粘锅都好使。你们家这鏊子就养得不错，时间不短了吧？” “可不是？”见姜夔识货，于小寒也开心，道：“二十多年了，我妈保养得好呢。” “呦！那时间也不短，看着锅底挺厚的，看着真不像。”姜夔摇头道。 于小寒嘿嘿直笑。 姜夔见锅里的油热得差不多了，便倒了一点儿面糊下去，本来于小寒还想捏着两边的把儿转锅让面糊均匀摊上去的，结果手刚过去就被姜夔弹开了： “去去去，小姑娘家家的，手上肉嫩，碰这干嘛，别烫着了。” “哪有？从小跟着干活儿的，肉皮才不嫩，就是奇怪不长茧子。”说起来，于小寒也奇怪，ｍ.ｉＹＩＧuo.NｅT