俞星臣问是什么。 杨仪道：“菜蔬不易于保存，茶是干了的，自然容易。但还有另一种也是易于保存、而且价格不贵的。” 俞星臣不由好奇起来。 杨仪道：“我想的是，《神农本草经》中曾有过‘大豆黄卷’的记载，此物是由豆子生发而来，虽是种子而来，却又是芽菜。” 俞星臣沉吟：“大豆黄卷……” “是豆芽儿？”小甘跟小连齐声说道，眼睛发亮。 杨仪点点头。《本草经》中记载过，以井水浸泡黑豆，生发来的芽菜……对于膝盖疼痛僵麻，风湿挛症等颇有效用。 但杨仪并不知道这芽菜的具体生发法子。 但北境之大，想必自然有人知晓。 不料，“如果是这个的话，”俞星臣道：“我记得《山家清供》，《东京梦华录》以及《岁时广记》重都有记载，此物又叫‘种生’，或者‘豆菜’，可以黑豆生发，也可以使绿豆，黄豆。” 杨仪没想到他非但天文地理通宵，连这些微末之事也知道，不由惊讶看过来。 俞星臣望着她愕然的眼神，以为她不信，便解释道：“我只是偶然闲看，觉着有趣才记住了，却并未试验过。” 杨仪不信他全知道，便问：“那该如何做？” 俞星臣道：“林洪的《山家清供》记载了黑豆的生发方法，《易牙遗意》中有绿豆的生发之法……并不难。” 杨仪扬眉。 正龚知县来到，忙叫他入内。 俞星臣便说了豆芽的生发之法，龚知县不敢怠慢，立刻寻来纸笔记录。 把豆子挑出坏的，用冷水浸泡一两天，涨发之后换水。 淘洗两次，沥干水分，洒水铺纸，豆子放在纸上，用盆扣住，此后一天洒水两次。不出两日就能生成芽菜。 俞星臣竭力回想，把自己所知告诉了，又道：“我所见的不过来自于书，想必民间里自然也有百姓知道这法子，知县可以命人找寻擅长此法之人，让他教导就是了。” 杨仪对此是有几分把握的。 倘或人有疹子或者生疮之类，有时候可以用绿豆外敷，因绿豆有解毒的功效。 至于黄豆，也有健脾宽中，清热润燥之效果。 这两样生发成芽菜，对于北境冬日频发的这种血毒之症状，必定有预防跟改善之效用。 葛洪的《玉函方》宗旨便是“篱陌之间，顾眄皆药”，岂不正是如此？ 如今这豆子并不算贵价，就算北境这里不多，那也可以从外地运来，横竖此物等闲坏不了，又便宜。 俞星臣却另有打算，他问龚知县：“本地有何产业？” 龚知县虽不知他为何突然问起，却面有为难之色：“回监军大人，此处并无什么特产，唯有一座药王山谷，药材能多些，但也形不成气候，至于粮食，种的是高粱跟谷子。” 俞星臣问：“没有种豆子么？” 龚知县一震：“这……以前还有种的，不过百姓们都觉着不如粮食实用，所以渐渐没有再种那个的了。” 俞星臣缓缓道：“北境这里，一到冬日，患血毒症的人不少。如今永安侯推断是因为缺乏菜蔬的缘故，接下来，必定要大量用到豆子，若都从外头运进来，一则不便二来价格必定会涨，所以……” 龚知县倒也聪明，立刻明白过来：“俞监军的意思是，让本县从此多种豆类？” 俞星臣道：“你要知道，此后北境一定会多用芽菜……及早打算吧。” Ｍ.ｉＹｉＧuｏ.ＮeT