奇不有，还有人养细菌当宠物的？” “为什么不行？” 李逸笑道：“老面不需要遛，不需要铲屎，只需要定期加点面和水就可以了。 繁殖出来的老面，还能用来做面点吃，好处很多的好吧？” “听着好好玩。” 赵金麦听着来了兴趣。 李逸大方说道：“等发好了我分你一点，拿去养着玩。” “好！” 赵金麦很开心：“等我养好了，就送给我奶奶，给她个惊喜。” 吴垒伸出双手，做出捧着东西的样子，做出了一副激动的表情：“奶奶！你的嫁妆回来了！” “你欠揍是吧？” 赵金麦大为恼火，直接就追了上去。 “我错了，我错了。” 吴垒一边道歉一边跑，最终还是被赵金麦抓到揍了几下才算罢。 回到李逸跟前，赵金麦看了眼盆中粘稠的面团，好奇问：“逸哥，你说第一团老面是怎么做出来的呀？古代又没有酵母粉。” “古代没有酵母粉，但有酵母菌呀！” 李逸笑道：“酵母菌是天然的，又不是人工合成的。 自然界里，天然的酵母菌有很多的，它们主要附着在水果的果实上，谷物的谷粒上，还有一些植物的花和叶子上。 从果实上提取的就是果实种，也叫水果菌。 从谷物上提取的就是谷物种了。 还有和酒曲一起发酵的酒种，和酸奶里的乳酸菌一起蓄养的酸奶种。 不同的种类，味道也是不一样的。 所以，最早的老面，就是用附着了酵母菌的谷物和了面，才做出来的。” “酵母菌也有这么多的种类？” 赵金麦很是惊讶。 “古人太不容易了。” 黄小明也在感叹：“感觉很多发酵类的食物，都是古人尝过以后，才发现能吃的。” “是啊！” 李逸将和好的面挑了起来，观察了下稀稠程度，才开了句玩笑：“不然咱们体内怎么能有那么多益生菌呢？” 说着，他就用保鲜膜包住了面盆，放到了一旁。 温暖湿润的环境有助于酵母菌的生长，等到明天，这团老面引子就发酵好了。 将老面放好，李逸就正式动手准备起了【鲜肉月饼】的原料。 【鲜肉月饼】属于苏式面点。 苏式面点一般都会有两个最常用的原料，一个叫干油酥，一个叫水油面。 【鲜肉月饼】的皮，就是用干油酥制作的酥皮。 面点的油酥，自然是要用到猪油的。 刚刚做白吉馍，已经把剩的猪油用完了，所以李逸得重新熬点猪油出来才行。 熬猪油的原料他早有准备。 之前在杀猪的时候，他把猪肚子里的猪板油都留了下来，就是为了熬猪油。 在刚回到餐厅的时候，李逸就已经把冰箱里的猪板油都取出来了。 他去到储藏室检查了下，原本冻得硬邦邦的猪板油已经化冻了。 将猪板油都拿了出来，李逸架好了一口锅，跟着就切起了猪板油。 十头猪的板油不少，李逸让吴垒和黄小明、赵金麦都洗了手，过来一起切板油。 而刘艺菲，则负责剥葱，刮姜皮。 看着厚实的板油，吴垒的肝儿都在颤。 “我的天！” 他忍不住感叹：“这么多肥肉，要是长在人身上，那得成什么样儿？” 李逸见状，就笑着吓唬他：“你刚刚吃的肉夹馍里，油也不少。” “……” 吴垒顿时就僵住了，欲哭无泪：“你早说啊！我都吃了两个了！” “是你自己要吃的。”ｍ.IYｉｇUo.ｎｅT